Gastronomy
Világhírű nomád séf Budapesten
A világhírű nomád séf, a még mindig csak huszonkilenc éves Santiago Lastra áprilisban két estén át Budapest vendége lesz. A San Pellegrino által a tíz legjobb fiatal skandináv séf közé választott mexikói származású tehetség, Santiago Lastra Rodriguez hamarosan Londonban nyitja meg éttermét, előtte azonban még Budapesten mutatja meg senkivel össze nem hasonlítható stílusát. A →
Megér 400 dollárt egy csésze kávé?
Egy kávé, ami a világűrből származik. A Dubaiban élő vállalkozónak, Hatem Alkhafajinak és üzlettársának – Anders Cavallini, köszönhetően most már megihatjuk a tökéletesre pörkölt kávét. Ez egy közös ambiciózus projektjük – Space Roast Capsule, része. Az együttműködésük célja, hogy egy kapszulát kilőnek az űrbe, majd visszazuhanásakor a Föld atmoszférájába való újbóli belépése során annak hőjét felhasználva a legmegfelelőbb hőmérsékletűre pörkölje →
A klasszikus whisky-koktél titkos receptje
A világ legnépszerűbb whisky-koktéljaként emlegetik az Old Fashioned koktélt. Az egyszerűségének köszönheti, hogy sosem fog kimenni a divatból. Karakteres és egyedülálló ízvilágát, kissé édeskés azonban még is citrusos vonásai adják. Egyszerűen kortyolgatható ital, mégis erős hatással bír. Lássuk hogyan is készül. KLASSZIKUS RECEPT: Az régi recept ötvözi a whisky a keserű ízét, a cukor édes ízével →
150 éves a Tabasco
Jelentős mérföldkőhöz érkezett a híres Tabasco, ugyanis már százötven éve az egyik legnépszerűbb szósz a világon. A Tabasco-t Edmund McIlhenny alapította 1868-ban, a louisianai Avery-szigeten. McIlhenny mártásának az alapját a vörös paprika adta, amit a saját maga termesztett. Egy piros pálcát használt a paprikák érettségének megítélésére. Amikor a paprika színei megegyeztek a pálca színével akkor a paprikákat betakarította, majd →
Mi lesz ma a vacsora? – Útjára indul a tavaszi sertéskampány
Értékes vitaminok és ásványi anyagot tárháza a sertéshús, mégis sokan ódzkodnak a vörös húsok fogyasztásától. Pedig változatos receptekkel, könnyű köretekkel és kevés zsiradék felhasználásával remek, – és nem utolsó sorban egészséges – fogások készíthetők belőle. Miért együnk sertéshúst? Bár a vörös húsokat sokan mellőzik étrendjükből a rettegett koleszterin miatt, megfelelően elkészítve igenis be lehet →
Mesés menü a Barakában
Rókatűz, sárkányok, a fehér kígyó és a kilencfarkú rókalény legendája. A tél a történetmesélés évszaka volt, amikor átéltük, hogyan hatnak ezek az őseinktől örökölt mítoszok és legendák szinte természetfölötti módon az emberi lélekre. A Baraka séfjét, André Bicalhot ezen a télen menüje megalkotásakor ősi ázsiai történetek ihlették. Az étterem vendégei egy csodálatos gasztronómiai élmény →
A Heinz megalkotta a Ketchup Kaviárt
A Heinz mindent elkövet csak azért, hogy bebizonyítsa, hogy ők készítik a legjobb ketchupot a világon, ugyanis most megalkotta a ketchup kaviárt. A klasszikus paradicsomos alapú ízeket új magaslatokba emeli. A szószban levő „kaviár” valójában inkább apró ketchup gömbökre hasonlít. A Ketchup Caviar kifejezetten a ketchup szerelmeseinek lett tervezve. Minden egyes apró gyöngyben visszaköszön a tipikus paradicsomos íz. Minden →
Az Év Étterme lett a Stand!
Széll Tamás és Szulló Szabina fine dining étterme csak nyáron nyitott, de máris Magyarország legjobb étterme lett. Átadták a legjobb éttermeknek járó elismeréseket a 2019-es Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán, valamint bemutatkozott a „Made in Hungary” Top Gasztronómiai Társulás, hazánk legjobb 20 éttermének részvételével. Február 25-én, hétfőn este rendezték meg a hazai gasztronómiai →
Jöhet a következő csillag!
,,Két séf, aki nem szereti, ha séfpárosnak hívják őket” – Szulló Szabina és Széll Tamás két évtizede már, hogy együtt tevékenykednek a csúcsgasztronómia területén. A tavalyi évben ismét legendásat alkottak – a Stand Restaurantban jártunk. Közös munkájuk révén korábban Michelin-csillagot nyert az Onyx étterem, emellett számos nemzetközi szereplés is köthető a nevükhöz. Széll Tamás →
Eszméletlen tortaművészet
Egy zseléművész saját üzletét vezeti, melyet Jelly Alchemynek hívnak. Gyönyörű 3D-s zselésüteményeket készít el, melyekhez tengeri moszatot és természetes színezéket használ. Sajnos 2017 végén harmadik stádiumú emlőrákot diagnosztizáltak nála, így szüneteltetnie kellett a sütést és üzletét is, amíg folytak a kezelései. Ennek ellenére nem hagyta, hogy a betegség elvegye tőle azt, amit a legjobban szeret csinálni – →