Jelentős mérföldkőhöz érkezett a híres Tabasco, ugyanis már százötven éve az egyik legnépszerűbb szósz a világon. A Tabasco-t Edmund McIlhenny alapította 1868-ban, a louisianai Avery-szigeten. McIlhenny mártásának az alapját a vörös paprika adta, amit a saját maga termesztett. Egy piros pálcát használt a paprikák érettségének megítélésére. Amikor a paprika színei megegyeztek a pálca színével akkor a paprikákat betakarította, majd sóval és fehérborecettel keverték el. A szósz nagyon gyorsan népszerűvé vált és néhány év alatt az Egyesült Államokban és Európában is értékesítették. 150 évvel később a vállalat még mindig a család tulajdonában van és ugyanazt a receptet használja. Az évforduló alkalmából készítettek egy különleges kiadást. Diamond Reserve névre hallgat, amely válogatott piros paprikából készült és ennek köszönheti tökéletes színét valamint textúráját.
Via Manofmany